穿“基尔特”鲜红格花裙，头戴饰有羽毛的小帽，吹着造型奇特声调别致的风笛，这就是苏格人。风笛、格子裙、高尔夫和威士忌，构成了苏格兰在世人印象中的民族风情。

  苏格兰人一天主要的一餐是在正午，接着是傍晚的一份轻食晚餐。食量大的人也许该试试看羊肉杂碎布丁和牛羊板油，但也别错过其他的苏格兰特产，像是薄麦饼（用浅锅子煎成的燕麦糕饼）和松软白干酪和双倍乳脂，或是鸡肉韭菜浓汤。

  苏格兰有名的威士忌与贵州茅台酒、法国的科涅白兰地，并列为世界三大蒸馏水白酒。而苏格兰的美食味道又是如何。周末，赶去白天鹅赴约，进到“流浮阁”咖啡厅，空气到处飘荡着那荡气回肠的苏格兰风笛声，细腻，动人，深入骨髓。咖啡厅的男服务生穿上苏格兰男士格子裙，全程演绎非一般的苏格兰风情。品尝由欧洲名厨StephaneLeforestier亲自主理的地道苏格兰高地风味美食，原汁原味的苏格兰经典美食必定令你齿颊留香，回味无穷。再配上享有盛誉的“液体金子”———格兰菲迪麦芽威士忌，令你完美的一餐锦上添花。

  担任这次苏格兰食品节的白天鹅宾馆大厨StephaneLeforestier更是曾荣获法国国家烹饪认证，厨艺精湛。他从欧洲的传统烹饪工艺中学习，多年为法国五星级连锁游艇服务，从中不断地寻找烹饪秘诀。现在，作为白天鹅宾馆的大厨，他将把其激情融入到菜肴中去，务求令食客领略到苏格兰美食的无限魅力。

点心：
  最下一格是黑车厘子巧克力饼，百分之七八十的巧克力用带果酱的黑车厘子做配料，使巧克力更滑更香浓。

  中间一格是蜂蜜威士忌蛋糕，这是最典型的苏格兰食品。苏格兰人喜用蜜糖而不用白糖，喜欢极甜的甜品，在烹饪食品当中，也喜用威士忌作调味。

  最上一格是香橙挞和提子杏仁饼，苏格兰人喜用杏仁和提子做饼，味道更香浓。


  白豆沙律：

  用苏格兰有名的oregano和parsley香草与芝士搅拌在一起，在配上苏格兰特产的白豆。