苏格兰美食，美酒，美景之旅
UUCL精心策划，为您奉上苏格兰专题之旅
尽享苏格兰传统美食，北海海鲜，品尝苏格兰威士忌，欣赏苏格兰美景
5日 经济苏格兰美食，美酒，美景之旅
行程简介
1爱丁堡 3*酒店双人标间
爱丁堡机场接机   
欣赏爱丁堡傍晚美景，专车送往达尔豪西城堡酒店。达尔豪西城堡酒店是座中世纪古堡，四周环境优美，森林相拥，虽然坐落在爱丁堡周边，但看不见一丝城市的喧嚣，让您尽享苏格兰田园风光。图书馆酒吧，别具一格。
晚餐在达尔豪西城堡酒店最有名的神秘餐厅享用英式三道菜晚餐，幽暗的灯光，佩戴盔甲武器的武士，给您提供不一样的用餐体验。
晚上入住3*酒店


2东高地        B&B
驱车前往东高地参观高地山谷中的中世纪小镇 -皮特洛赫里，以三文鱼梯子和水电站而闻名，这里1863年就已经通了火车，全镇建筑基本都是维多利亚时期风格，镇子被群山所包围，风景优美。
前往英国神秘湖 -- 尼斯湖，尼斯湖以因其美丽风光而著名，湖平均深度达200米，最深处有300米。该湖终年不冻，两岸陡峭，树林茂密，更因其“水怪”传说而更显神秘特点，诡异与迤逦的尼斯湖如今准备争夺联合国世界遗产的头衔。
乘坐游轮游轮尼斯湖寻找神秘水怪并参观位于湖中的厄克特城堡。
前往参观尼斯湖的源头和运河之村 -- 奥古斯都堡。
前往威廉堡，在因弗罗奇城堡品尝4道菜晚餐。因弗罗奇城堡最初修建于1863年，原为一座华丽宫殿，是典型的维多利亚式高地城堡，也是维多利亚女王的最爱。城堡四周被峡谷和滨海湖包围，放眼周边皆是美丽的高地风光，置身其中如爱丽丝梦游仙境一般。曾被《休闲旅游》评为欧洲最好的酒店。
入住具有高地风情的B&B

3 西高地 3*酒店双人标间
从威廉堡出发，前往西高地，欣赏高地特色风景，007电影拍摄外景地 --格兰蔻峡谷，三姐妹山等。
游览苏格兰第一座国家公园 -- 特罗萨克斯山国家公园，和位于公园中心的英国最大淡水湖 --洛蒙德湖，此湖湖形细长，北窄南宽，状似含苞待放的茉莉花瓣。这里有 720 平方英里绵延起伏的山地、古老的湖泊、波光粼粼的河流和茂密的林地。
参观位于洛蒙德湖西边的充满苏格兰乡土风情的卢斯小镇
前往霍普顿庄园，此庄园建立于1700年，位于爱丁堡外围，被公认为苏格兰最好的国家住宅。庄园典雅壮丽，内饰华美古典，四周被优美的自然风光环绕，景色宜人。
前往爱丁堡附近中世纪小镇南女王南渡口，并参观全世界第一座全钢铁桥，福斯桥。这座桥的结构系统是从中国木伸臂梁（鹊巢桥）演变而来的。有趣的是，桥造成后7年，李鸿章出使英国，在参观这座桥后，也想在中国的渤海湾建造一座。后来詹天佑在当粤汉铁路督办时，提出的武汉长江大桥的方案就参照了福斯桥。
晚上在苏格兰排名最好的5大餐厅之一的女王御用皇家庄园酒店用餐，享受英国传统三道菜晚餐。
晚上入住3*酒店.

4爱丁堡 晚上入住3*酒店
游览爱丁堡市中心，爱丁堡是英国著名的文化古城，苏格兰首府，被称为“北方雅典”。游览皇家一英里大道、王子大街，欣赏街头表演，感受爱丁堡艺术气氛。漫步于卡尔顿山，欣赏爱丁堡全景和海岸线。
参观游览坐落于山顶的爱丁堡城堡，俯瞰爱丁堡市区及周边。参观苏格兰纪念碑，圣吉尔斯大教堂等著名景点。
午餐在皇室成员经常光顾的炸鱼和薯条店品尝英国传统美食。
参观苏格兰百年传统珠宝，钟表老店；苏格兰羊绒格子呢展览和羊绒店购物，并分别提供9.8折和9.5折VIP 卡。
参观贵族学校外围
参观爱丁堡市中心语言学校
在全球权威的苏格兰威士忌协会会员专用俱乐部,享用英式三道菜晚餐，随后品尝5种威士忌，其中包括30年陈酿的威士忌

5送机
早餐后送至爱丁堡机场

UUCL的服务包括:
1辆5座车全程交通（包括所有油费，停车费，路税，进城费等）
1名司机兼中文导游
住宿 （3晚3*酒店，1晚高地风情B&B,双人标间）
早餐（4餐为英式传统早餐）
午餐
1次皇室成员经常光顾的炸鱼和薯条店品尝英国传统美食（其余尽可能安排中餐自助或四菜一汤团餐）
晚餐
1次达尔豪西城堡酒店神秘餐厅英式三道菜晚餐
1次因弗罗奇城堡英式4道菜品尝晚餐
（备注：品菜时间较长，并要求正装出席）
1次女王皇室御用庄园三道菜英式晚餐
1次全球权威的苏格兰威士忌协会会员专用俱乐部三道菜英式晚餐
一次全球权威的苏格兰威士忌协会会员专用俱乐部品酒,品尝5种威士忌，其中包括30年陈酿的威士忌.
景点门票（爱丁堡城堡（包含中文解说机），厄克特城堡，霍普顿庄园）
尼斯湖游轮
爱丁堡语言学校入内参观
爱丁堡市中心百年珠宝手表名店9.8折VIP卡
爱丁堡市中心7家羊绒制品店9.5折VIP卡
每人每天一瓶依云矿泉水
旅游保险

不含：
往返机票费用
个人消费
参考费用：4人总费用为  6000镑（每人  1500  镑）准确费用视具体行程团队而定

联系方式：
UNIVERSAL UNITED COMMERCE LTD
Catchpell House Business Centre，Bernard Street, Edinburgh EH6 6SP, UK
Tel: 0044 131 4670081 Fax: 0044 131 4670099, Email: [email protected]   Web: http://www.uucl.co.uk
Registered in UK, No. 5465940.
VAT No.176062212, Tier 2 Sponsor No. 3DM9N63X2


附录 – 菜单
1. 达尔豪西城堡酒店神秘餐厅3道菜菜单（在头盘，主菜和甜点中各选一种）
•Starter头盘

Roast Pumpkin Soup With Toasted Seeds & Oil
南瓜汤点缀菜籽油
Pan-fried Chicken Terrine Autumn Truffle Aioli
香煎鸡配松露蒜泥蛋黄酱
Warm Breast of Smoked Pigeon Parsley Root Puree & Balsamic Jus
熏鸽胸肉搭配香菜根酱和香汁液
Foie Gras with Artichoke Fricasse Toasted Brioche & Sauterne Gelée
鹅肝搭配朝鲜蓟和奶油蛋卷
Lobster & Pistachio Tortellini With Shellfish Soup & Salsify
新鲜龙虾，开心果馅意大利饺子海鲜汤搭配婆罗门参调味
Gravalax of Salmon with Fennel & Dill Salad
腌制三文鱼搭配茴香沙拉
Grilled Goats Cheese with Pickled Walnuts Roasted Fig & Orange Jelly
烤山羊奶酪搭配核桃烤无花果和橘子果冻

•  Main Courses 主菜

Fillet of Angus Beef with a Port Wine Black Trompette, Pomme Anna & Horse Chestnuts
苏格兰最出名的安格斯牛肉搭配波特酒和七叶树坚果等

Loin of Pork with Crackling, Apple & Bramble Compote Savoy Cabbage & Potato Rosace
猪里脊肉配脆皮苹果和树莓果盘，皱叶甘蓝和土豆
Rolled Loin of Lamb in Oats Roast Celeriac, Fine Beans & Tomato Reduction
羔羊肉和燕麦配有烤芹菜，豆子，和番茄
Roast Partridge with a Sauce & Puree Soubise Creamed Haricots Blancs & Pickled Girolles
烤鹧鸪配有果泥和吉罗莱

Medalions of Monkfish with an Oyster Beurre Blanc  Butternut Squash & Baby Vegetables
安康鱼和牡蛎配牛油汁调拌灰胡桃泥和青菜

Pan-fried Pavé of Cod with Pak Choy Roasted Crushed Potatoes & Smoked Mussels, Lemon Grass Sauce
香煎鳕鱼配烤土豆，烟熏青口，和柠檬草汁

Clafoutis of Sweet Tomato With Wild Mushrooms, Mixed Herbs & Parmesan Shavings
甜番茄，配有野生蘑菇，多种香草配料，和帕尔玛干酪

甜点
自行选择甜点，咖啡，茶等。
2. 因弗罗奇城堡4道经典菜单
菜单1：
ROASTED VEAL SWEETBREADS WITH A MACARONI GRATIN, CEP DUXELLE AND WHITE TRUFFLE
法式烤小牛肉配有奶油通心粉和白松露（美容白黄金之称）
LOIN OF MALLAIG MONKFISH WITH ROASTED LANGOUSTINES, SHALLOT CREAM SALSIFY, SPROUT
LEAVES AND RED WINE JUS
秘制安康鱼肉搭配烤小龙虾，拌葱香婆罗门参汁，新鲜蔬菜
BREAST OF GRESSINGHAM DUCK WITH A TURNIP GRATIN AND ENDIVE
鸭胸肉搭配萝卜奶油烤菜和莴苣菜
VANILLA YOGURT WITH A RHUBARB COMPOTE AND DOUGHNUTS
香草酸奶和大黄拼盘，甜甜圈
COFFEE: FILTER, ESPRESSO, CAPPUCCINO OR DECAFFEINATED
餐后咖啡: 印式咖啡、俄式咖啡、卡布奇诺咖啡或无咖啡因咖啡
菜单2：
BAKED QUAIL WITH FOIE GRAS
秘制鹌鹑配鹅肝酱
WILD NORTH SEA TURBOT WITH WHITE BEANS, FENNEL AND CLAMS
野生北海多宝鱼配白豆，茴香和蛤贝
LOIN OF LOCHABER RED DEER WITH CELERIAC, PEAR, BEETROOT
苏格兰洛哈伯野生红鹿肉搭配芹菜，梨和甜菜
VAHLRONA CHOCOLATE AND CINNAMON SOUFFLE WITH A CLEMENTINE SORBET
巧克力肉桂蛋奶酥，配小柑橘冰糕
COFFEE: FILTER, ESPRESSO, CAPPUCCINO OR DECAFFEINATED
餐后咖啡：印式咖啡、俄式咖啡、卡布奇诺咖啡或无咖啡因咖啡

3. 女王御用皇家庄园酒店3道菜菜单（在头盘，主菜和甜点中各选一种）

头盘
Asparagus soup with young leeks, caper vinaigrette, pine nuts and Carrington Barns Farm rapeseed oil
葱叶芦笋汤，点缀刺山柑花蕾醋松子，和葡萄籽油
Duck liver parfait, forced rhubarb, pink grapefruit, endive salad, dehydrated pistachio sponge
鸭肝冻糕，搭配大黄，粉红葡萄柚，菊苣沙拉，海绵面包
Maccha green tea-smoked salmon, wasabi set cream, soy sauce, pickled ginger, sesame and black radish  
抹茶搭配熏鲑鱼，配芥末酱油汁，加生抽，腌姜，芝麻，黑萝卜
主菜
Confit belly of Ayrshire pork, St Duthac’s blue cheese mashed potato, violet artichoke, samphire,
Granny Smith apple and crackling
埃尔郡特产猪腹肉和蓝奶酪土豆泥，菊芋，海蓬子和苹果脆皮
Fillet of hake, fregula, razor clams, orange, gordal olive salad, bay leaf velouté
无骨鳕鱼，蛏子，搭配橙子，橄榄和沙拉
Purple Majesty potato dumplings, Arran mustard emulsion, honey-roast navets, black crowdie skirlie,
Prestonfield’s wild garlic
紫土豆馅饺子配有芥辣乳，蜜汁芜青，鲜奶酪，和野生大蒜
甜点
Dark chocolate fondant, crème fraîche ice cream 黑巧克力和奶油冰淇淋
Set lemon curd, lime sorbet, sesame meringue 柠檬酱，青柠冰沙和芝麻酥皮
Coconut panna cotta, compressed mango compote, passion fruit sorbet, caramelised banana
椰子奶冻，芒果蜜饯，百香果冰沙，香蕉焦糖